为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公一滴水多少ml 一滴水多少克鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会(huì)显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)会(huì)更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng一滴水多少ml 一滴水多少克)且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的(de)油脂。

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