重庆小面(mi一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次àn)调料哪个(gè)牌子正宗(zōng)一(yī)些(xiē)呢？桥头牌重庆小面调料(liào)好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重(zhòng)的(de)人群的。关(guān)于重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌(pái)子正(zhèng)宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃(chī)，重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)的招牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小(xiǎo)面的香料(liào)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

重庆(qìng)小面是(shì)碱水面吗

　　是的(de)，重庆小面是(shì)碱水面的。

　　重(zhòng)庆小面很(hěn)多人(rén)都(dōu)爱吃，是重庆非(fēi)常常见的(de)美(měi)食哦，那么重庆小面(miàn)是什么(me)面(miàn)条?重庆小面是(shì)汤(tāng)面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是(shì)麻辣口味的，喜欢(huān)吃辣的朋友一定要去试试，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么(me)面条?重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)汤面还(hái)是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全部(bù)使用碱(jiǎn)水(shuǐ)面，碱水(shuǐ)面(miàn)有两种(zhǒng)，一(yī)是含大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一(yī)种面(miàn)条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较(jiào)适合在(zài)家(jiā)中自己(jǐ)来做小面。

　　重庆小面 是重庆四(sì)大特色之一;归(guī)属于重庆面的一类。是一(yī)款(kuǎn)发源于重庆(qìng)的一种(zhǒng)特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中最简单的(de)一(yī)种。

　　重庆小面是汤面还是(shì)拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和(hé)干溜两种类型(xíng)，麻(má)辣(là)味型。重庆面还(hái)包(bāo)括重庆小面和(hé)有臊子的(de)面(miàn)食，如(rú)牛(niú)肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面(miàn)富于变化，在(zài)面店，可以(yǐ)要求店一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次家制作个人定制口味，如要求(qiú)店家(jiā)"干熘"(拌(bàn)面(miàn))、"提黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油辣子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂(hún)。一碗面(miàn)条全凭调料提(tí)味(wèi)儿。先调好调料，再放入煮好面条(tiáo)。麻辣味(wèi)调和不刺激，面条劲道顺滑，汤(tāng)料(liào)香气扑鼻，味道(dào)浓厚(hòu)。

　　小面是作为南方人的重(zhòng)庆市(shì)民(mín)普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻明，近(jìn)年来全国知名(míng)。

　　重(zhòng)庆小面做法和(hé)配方

　　主(zhǔ)料(liào)：碱水面(miàn)条200g、 空(kōng)心菜1小把(bǎ)、 姜末适(shì)量、 葱花适(shì)量(liàng) 、榨(zhà)菜(cài)50g、 酱油2勺(sháo)、花生(shēng)50g、 辣椒(jiāo)油2勺 、熟花生(shēng)油2勺 、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量 ，芽菜(cài)适量

　　1.空心(xīn)菜择(zé)好洗净备(bèi)用，热(rè)锅(guō)凉油把花生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨(zhà)菜切末(mò)、葱切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣(là)椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混(hùn)合在一起调匀

　　4.加入(rù)花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调(diào)匀

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用(yòng)筷子挑开防止(zhǐ)粘连(lián)

　　6. 面(miàn)条(tiáo)煮到八分熟时加入空(kōng)心菜一块煮，面条煮熟(shú)为止

　　7.在大碗里舀两大(dà)勺汤，盛入面条空心(xīn)菜，浇上料汁和(hé)芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜(xiān)香的小面就完(wán)成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜(xiān)香，适(shì)合口味较(jiào)重(zhòng)的人群。

　　桥(qiáo)头(tóu)牌(pái)重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调料的用法是：先(xiān)在锅里烧(shāo)开水，把菠菜烫熟捞(lāo)出，再放(fàng)入面条(tiáo)，等面条熟透后，将(jiāng)重庆小面调料(liào)开(kāi)袋(dài)倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接(jiē)着(zhe)将煮好的面捞入碗(wǎn)中，再放(fàng)上烫好的菠菜(cài)、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱(cōng)末即可。

　　重(zhòng)庆小面，属于川菜面(miàn)食(shí)，是重庆四大(dà)特色之(zhī)一(yī)。

　　重庆小面发源(yuán)于(yú)重(zhòng)庆主城区(qū)，是(shì)重庆的主食之一，尤其是早餐较常(cháng)见。

重庆(qìng)小面调料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自西方的面条是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四(sì)大(dà)特色之一(yī)；属于重庆面的(de)范畴(chóu)。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特色传统小(xiǎo)吃，属于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重(zhòng)庆面。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是指麻辣素面(miàn)，分为汤面(miàn)和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面(miàn)和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多。

　　在面(miàn)馆，可(kě)以请店家做(zuò)个人定制口味，比如“干煸(biān)”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多菜(cài))、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料调(diào)味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味(wèi)温(wēn)和不(bù)刺激，面条(tiáo)劲道爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜(xiān)面条，用小麦粉(fěn)机制作。

　　重庆(qìng)人称之为(wèi)“水面”、“水(shuǐ)叶(yè)”。

　　配(pèi)料(liào):高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为淡(dàn)水往往是(shì)酸的。

　　以前(qián)保(bǎo)存条件有限，所以在(zài)水面加入食用(yòng)碱，防止其过(guò)快(kuài)发酸。

　　加了(le)碱的水面配以(yǐ)小面(miàn)调(diào)料，形成独特(tè)的味道。

　　有三种主要的(de)脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横(héng)截面为正(zhèng)方形或圆形的面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭(jiǔ)菜叶(yè)，重庆人称之为“韭菜(cài)叶”；宽度在(zài)9mm左右的归(guī)类为“宽脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种(zhǒng)面(miàn)供顾客选(xuǎn)择，默认是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱(jiàng)油发酵浅，有淡淡的(de)香味和颜(yán)色。

　　色素深度(dù)提取影响(xiǎng)汤色(sè)。

　　只有(yǒu)酱(jiàng)油(yóu)。

　　重庆本地生产的黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或者(zhě)选其一(yī)。

　　传统的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂之(zhī)魂，选材制作工艺精湛。

　　请(qǐng)参考(kǎo)相关条目。

　　4:花椒面，花椒(jiāo)油。

　　取其麻味和花(huā)椒的(de)香气。

　　四川和重庆大概(gài)是唯一能吃到麻的地方(fāng)了。

　　所以(yǐ)花椒不能(néng)马虎。

　　最好用毛文的，有些(xiē)超市(shì)有(yǒu)卖。

　　也可以用(yòng)新花椒做的花椒油，更(gèng)香。

　　5:熟猪油，与板(bǎn)油同(tóng)煮(zhǔ)，加入汤中(zhōng)，可使(shǐ)汤闻香。

　　不喜(xǐ)欢(huān)猪油的朋(péng)友可以用植(zhí)物油、色拉油(yóu)、香油代替(tì)。

　　6:葱，用(yòng)小(xiǎo)葱。

　　放在盘子(zi)里闻闻。

　　7.猪油(yóu)。

　　最重要的(de)是(shì)，有了它，面条滑嫩可口。

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