咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(sh美女脱了个精光露出奶囗和尿囗ì)用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、美女脱了个精光露出奶囗和尿囗白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直(zhí)接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会(huì)掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

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